A la Costa Brava des de fa molts anys ha estat tradicional prendre els saborosos eriçons de mar. En trobem tot l’any a la mar però és durant l’hivern i fins a principis de la primavera que estan en temporada de reproducció. És durant aquest període que les trobem en el punt de creixement màxim. I si comptem la latitud en la que ens trobem, fa que aquest menjar sigui encara més saborós i apreciat. Al Restaurant Simón es prenen crus i acabats de sortir de l'aigua. Els tallem per la meitat, els netegem i directament cap al plat, és hora de menjar!! "En esta comarca costera de Girona ,L'Empordà. Siempre ha sido tradicional en invierno tomar los sabrosos erizos de mar. Aquí se toman crudos y recién salidos del agua. Es en los meses de Enero, Febrero y Marzo, que el Mediterraneo de estas latitudes nos obsequia con este manjar, tiempo a tras, popular y asequible a todos, pero ahora - Gracias a Dios! - escrupulosamente regulado y fiscalizado, con lo que, si es caro, lo entiendes por su escasez. Bien, este bar de pueblo que tiene pinta de tener mucha solera en la zona, dispone de este preciado producto que le sirven diariamente en temporada. Nosotros ya hemos acudido tres veces, y si la mar acompaña, tomaremos "garotas" hasta Marzo."